VINACCIOLO

è il seme della vite, presente nell'acino.

VINAGGIO

miscela di vini diversi

VINHO

Vino in portoghese.

VINI AROMATIZZATI

vini speciali prodotti partendo da un vino bianco base neutro, al...

VINI DI RISERVA

Si tratta di vini di diverse annate, precedenti l'ultima vendemmi...

VINI LIQUOROSI

vini base addizionati di mistelle, alcol etilico, acquavite o mos...

VINI PASSITI

si ottengono da uve appassite naturalmente o artificialmente.

VINI SPECIALI

insieme di vini aromatizzati, vini liquorosi e vini spumanti.

VINIFICAZIONE

È il ciclo di operazioni di cantina che, terminata la vendemmia, ...

VINIFICAZIONE CON MACERAZIONE CARBONICA

Si usa per produrre i vini novelli: si mettono le uve in vasche e...

VINIFICAZIONE CONTINUA

E’ applicata ai vini rossi, non di pregio. Ha il vantaggio di est...

VINIFICAZIONE IN BIANCO

È il sistema di vinificazione generalmente adottato per la prepar...

VINIFICAZIONE IN ROSSO

Consiste nel fare fermentare il mosto di uve a bacca rossa a cont...

VINIMATIC

Pressa continua.

VINO

Prodotto della fermentazione alcolica, totale o parziale, di uva ...

VINO AROMATICO

vini provenienti da uve aromatiche (da non confondere con i vini ...

VINO AROMATIZZATO

Sono vini aromatizzati con l'aggiunta di infusione o estratti di ...

VINO BARRICCATO

Semplicemente è un vino che è stato invecchiato in una barrique d...

VINO CONCIATO

Per concia si intende l'insieme di diverse sostanze ricavate dall...

VINO DA COLLEZIONE

Qualche cantina espone nella sua sala di degustazione una gamma d...

VINO DA DESSERT

Viene utilizzato per descrivere i vini dolci.

VINO DA TAVOLA

Questo termine si riferisce ad un vino che non ha diritto a nessu...

VINO DE MESA

Vino da tavola in spagnolo.

VINO DI TORCHIO

Quando le uve sono vendemmiate e pressate, il mosto che ne risult...

VINO FERMO

Vedi Tranquillo

VINO FORTIFICATO

Un vino è considerato fortificato se vie è stato aggiunto dell’al...

VINO GENERICO

Se il vino arriva in tavola in un cartone oppure in una bottiglia...

VINO KOSHER

Come tutti i prodotti kosher, il vino kosher deve essere strettam...

VINO NOBILE

I vini nobili sono il meglio del meglio. Gli enologi fanno tutto ...

VINO NOVELLO

La menzione può essere utilizzata solo per i vini I.G.T. e V.Q.P....

VINO ORGANICO

Come con molti altri cibi e bevande, un numero crescente di cosid...

VINO PASSITO

è un tipo di vino che si ottiene da uve appassite sia naturalment...

VINO RAFFORZATO

Vino a cui è stato aggiunto dell’alcool d’uva neutro o brandy.

VINO SPUMANTE

vino caratterizzato all'apertura dalla produzione di spuma, dovut...

VINO-FRUTTO

vino dall'indice di qualità tecnica analitica superiore, perciò d...

VINOSO

Quando, in un vino giovane, predominano profumi che richiamano an...

VINS DE RESERVE

- Vini di riserva, vino di annate precedenti di elevata qualità. ...

VINTAGE

Termine inglese sinonimo di annata, millesimo, vendemmia.

VINTNERS QUALITY ALLIANCE (VQA)

Un sistema di denominazione d'origine sviluppato da un'unione di ...

VIOGNIER

Questo vitigno bianco del Rodano Settentrionale sta diventando se...

VIRILE

vino potente e strutturato, di connotazione maschile (vedi), ricc...

VISCOSITÀ

sensazione tattile densa e spessa, non acquosa, generata dai vini...

VISCOSO

Vino che scende nel bicchiere in modo pesante quasi fosse una sos...

VITICOLTURA

E' l'insieme delle tecniche utilizzate per impiantare e condurre ...

VITICOLTURA MONTANA

Per viticoltura montana si intendono tutte quelle forme colturali...