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ROTTURA |
Fenomeni di alterazione dei vini dovuti a cause fisico-chimiche o... |
ROUGE |
Rosso in francese. |
ROUTE TOURISTIQUE DU CHAMPAGNE |
- Strada turistica dello Champagne, si sviluppa per oltre 600 chi... |
ROVERE AMERICANO |
Una cantina che afferma di usare rovere americano si riferisce al... |
ROVERE FRANCESE |
Quando una cantina afferma che i suoi vini sono invecchiati in ro... |
ROVERE NUOVO |
Termine che sta ad indicare barriques nel loro primo anno di uso.... |
RUBINO |
Il classico colore dei vini rossi giovani. |
RUSTICO |
Se un vino manca di eleganza e di finezza, è spesso definito come... |
RUVIDO |
(duro): è attribuito ca certi vini giovani con eccesso di cremor ... |
S.A. |
Senza annata o non millesimato. Indica la tipologia più diffusa d... |
S.R. |
(société de récoltants) vigneron della stessa famiglia che si son... |
SABRE |
(fr.) sciabola; con il termine "sabrer" si intende quindi una sci... |
SABRE (FR.) |
sciabola; con il termine "sabrer" si intende quindi una sciabolat... |
SABRE (FR.) SCIABOLA |
con il termine "sabrer" si intende quindi una sciabolata con la q... |
SACCAROMICETE |
(saccharomyces) Funghi unicellulari di specie diverse, responsabi... |
SACCAROMICETE (SACCHAROMYCES) |
Funghi unicellulari di specie diverse, responsabili della ferment... |
SAGGIOLO |
Piccola quantità di olio o vino da assaggiare che da il nome anch... |
SAINT-JEAN |
a questo Santo si richiamano i fabbricanti di botti ed i cantinie... |
SAINT-VINCENT |
patrono dei vignaioli, è il Santo protettore della Borgogna, dive... |
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SALASSO |
La pratica di sottrarre una quantità di mosto liquido prima della... |
SALI MINERALI |
La sensazione di sapidità viene solitamente poco considerata, per... |
SALINITÀ |
misura della quantità di sali solubili presenti in un terreno. |
SALMANAZAR |
Bottiglia il cui contenuto corrisponde a 12 bottiglie da 0,75 lit... |
SALMANZAR |
Bottiglia il cui contenuto corrisponde a 12 bottiglie da 0,75 lit... |
SALMASTRO |
rammenta il sapore del sale da cucina. |
SALOMON |
bottiglia il cui contenuto corrisponde a 18 l. |
SANGIOVESE |
Importante vitigno da uva rossa originario della zona del Chianti... |
SANS ANNÉE S.A. |
- Non millesimato, indica gli Champagne più diffusi, ottenuti dal... |
SAPIDITÀ |
Sensazione dovuta alla presenza di sali minerali, dipende dalle c... |
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SAPIDO |
Vino ricco di acidità e sali minerali. |
SAPONOSO |
vino all'inizio del processo ossidativo, scarsamente dotato di ac... |
SAPORE DI MUFFA |
Viene utilizzato durante la degustazine per indicare un sentore e... |
SAPORE DI QUERCIA |
Termine utilizzato nella degustazione per descrivere una varietà ... |
SAPORE DI TAPPO |
Questa espressione viene usata per descrivere un vino che ha sent... |
SAPORE DI UVA FRESCA |
Utilizzato nella degustazione per descrivere il sentore e il sapo... |
SAPORE FINALE |
Questo termine viene usato per descrivere l’intensità e la natura... |
SAPORITO |
Cibo dal sapore gradevolemolto gustoso o ricco di sale. |
SAPROBIO |
Un saprobio è un organismo (animale o vegetale) che si è adattato... |
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SAPROFITA |
Un saprofita è un organismo vegetale che si nutre anche o esclusi... |
SATÉN |
nella tipologia spumante metodo Classico, è un brut ottenuto da u... |
SAUTERNES |
La denominazione Sauternes, che si trova nella zona delle Graves ... |
SAUVIGNON |
Vitigno da uva bianca originario della Francia ampiamente coltiva... |
SAUVIGNON BLANC |
Sebbene questo vitigno bianco non sia così facile da coltivare co... |
SBOCCARE |
La sboccatura avviene nella fasi finali del metodo champenoise, q... |
SBOCCATURA |
Operazione con cui si eliminano i depositi nella lavorazione dell... |
