GLOSSARIO DEL VINO
Questo glossario del vino nasce da una ricerca personalizzata e approfondita e raccoglie oltre 1700 termini enologici legati a vitigni, vinificazione, degustazione, territori e disciplinari di produzione. Le definizioni sono il risultato dello studio di fonti qualificate e del linguaggio tecnico del settore, offrendo uno strumento autorevole e utile per professionisti, studenti e appassionati del mondo del vino.
🍷 Definizione del giorno
Un termine scelto casualmente dal glossario del vino.
GIRASOL
Traduce in spagnolo gyropalette
| Definizione | Descrizione |
|---|---|
| TERPENICO | composti terpenici idrocarburi volatili tipici di alcuni vitigni es riesling moscato ecc talvolta precursori di aromi... |
| TERRAZZAMENTO | In collina quando la pendenza del terreno supera il 20% si ricorre alla sistemazione dei filari per terrazzamenti... |
| TERRE DI FRANCIACORTA DOC BIANCO | Vino bianco prodotto con uve Chardonnay in maggior parte e Pinot bianco Il Terre di franciacorta bianco è di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli di gusto particolarmente delicato Il sapore è asciutto fresco e vellutato La gradazione minima è di gradi 1... |
| TERRE DI FRANCIACORTA DOC ROSSO | Vino prodotto principalmente con uve Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon in minima parte Barbera Nebbiolo e Merlot Le principali caratteristiche sono il colore rosso vivace con riflessi violacei di sapore erbaceo e fruttato Di medio corpo ha una gradazione minima d... |
| TERRENO | Terroir in francese parte di una tenuta di una coltivazione apprezzata per la qualità del suolo adatto alla produzione di specifici vini sapore del terreno di origine gusto caratteristico di un vino prodotto su quel terreno costante per annate diverse... |
| TERRENO (TERROIR IN FRANCESE) | parte di una tenuta di una coltivazione apprezzata per la qualità del suolo adatto alla produzione di specifici vini sapore del terreno di origine gusto caratteristico di un vino prodotto su quel terreno costante per annate diverse... |
| TERROIR | insieme di territorio vitigno e tecniche di vinificazione che determinano il carattere unico di un vino... |
| TERROSITÀ | sensazione tattile di fibrosità propria di vini molto ricchi in tannino dal tatto interno fitto e spesso... |
| TERROSO | quando ha un chiaro sapore di terra tipico di certi vini pugliesi usati per i tagli con i vini del settentrione... |
| TESO | odore o sapore naso o palato non rilassato dovuto a un eccesso di acidità o di alcolicità del vino... |
| TESSUTO INTIMO CONNETTIVO | la trama costitutiva fitta e polposa nei vini consistenti rada e scorrevole nei vini diluiti dipendente dalla ricchezza del vino in estratto ed in resto d'estratto - vedi sinonimo di fibra e di trama... |
| TESTE | vino in esame sinonimo di campione... |
| TÊTE DE CUVÉE | Termine francese per indicare i migliori vini o spumanti di un produttore Vedrete queste parole molto spesso sulle etichette di costosi Champagne in particolare gli Champagne millesimati E’ un po’ l’equivalente di riserva Speciale... |
| TIGNOLA | Insetto che rappresenta una malattia della vite... |
| TIGNOLETTA | Farfalla microscopica detta anche tortrice della vite parassita molto dannoso per vite che si nutre della polpa degli acini d'uva e favorisce la presenza del marciume grigio... |
| TINO | grande recipiente di legno acciaio o cemento utilizzato per la fermentazione del mosto o la conservazione del vino Tino chiuso utilizzato nel metodo Charmat per ottenere lo spumante... |
| TINTO | Tinto e la sua forma femminile Tinta significa “rosso” sia in spagnolo che in portoghese I nomi di molti vini rossi ed uve di queste nazioni cominciano con questo descrittore come Tinta Amarela Tinta Barrica e Tinto de la Rioja... |
| TIPICITÀ | parte del giudizio su di un vino consiste nel determinare se profuma ed ha sapore come dovrebbe per quel tipo di vitigno impiegato o per la sua zona d’origine Per esempio un Merlot tipicamente dovrebbe offrire sapori fruttati ricchi e lussureggianti se non lo fa q... |
| TIPO DI EFFERVESCENZA | L’effervescenza può essere - vivace - esuberante - persistente - fugace - evanescente... |
| TIRAGE | È l'inizio della seconda fermentazione o presa di spuma consiste nell'imbottigliare il vino di base con l'aggiunta di lieviti e zucchero Le bottiglie verranno messe in catasta per alcuni mesi per la presa di spuma... |
| TOCCO | il modo acquoso o scorrevole con cui un vino manifesta ai recettori linguali l'entità della propria consistenza sinonimo di tatto... |
| TONNEAU | - Fusto o botte termine usato in francia con due diversi significati sia come sinonimo di barrique o pièce sia come unità di misura indicante il contenuto di quattro barrique in champagne 820 litri... |
| TONNEAUX | Fusti di rovere della capacità di circa 500 litri costruiti con la stessa tecnica delle barrique hanno un rapporto vino-legno minore delle barrique per cui la cessione dei tannini al vino è leggermente più blanda che nei fusti più piccoli... |
| TORBIDO | E' il vino decisamente offuscato da numerose e consistenti sospensioni privo del tutto di limpidezza... |
| TORCHIATO | vedi Vino di torchio... |
| TORCHIATURA | Operazione di spremitura delle vinacce eseguita con torchi La torchiatura delle vinacce serve a ottenere un prodotto che viene utilizzato in aggiunta al vino di pigiatura prima torchiatura oppure per tagliar altri vini seconda e terza torchiatura Sottoponendo le v... |
| TORCHIATURA DELLE VINACCE | La torchiatura delle vinacce produce un vino molto colorato ricco di tannino e poco armonico Si tende a non farne uso nei vini di pregio... |
| TORCHIO | 1 Macchina che serve per comprimere le vinacce fermentate e ad estrarne il succo 2 Luogo dove è situato il torchio... |
| TORCIÒLO | Tovagliolo di servizio da Sommelier Il Torciòlo è la versione riveduta e corretta del vecchio frangino Mentre il frangino è di normale cotone il Torciòlo è fatto di un particolare tessuto antimacchia Uno dei problemi più comuni del Sommdlier è quello del tovagliolo... |
| TOSSICITÀ BIOLOGICA | capacità di alcune sostanze di agire per via chimica sugli organismi animali e vegetali con effetto nocivo più o meno esteso... |
| TOSTATO | Odore empireumatico che ricorda quello del caffè torrefatto della frutta secca e del pane tostato... |
| TOSTATO, EMPIREUMATICO | esame Olfattivo Sono particolari odori chimici solitamente legati all'affinamento in legno Affumicato bruciato cotto e poi cacao caffè orzo tostato cioccolato caramello mandorla tostata goudron catrame pietra focaia... |
| TRAMA | vedi fibra e tessuto intimo connettivo... |
| TRANQUILLO | Si dice di un vino che non presenta bollicine di anidride carbonica Si dice anche vino fermo ed è contrapposto a vino vivace e frizzante... |
| TRASFERIMENTO | È l’operazione di passaggio di un vino in va di maturazione da un recipiete ad un altro questo serve per ariare e separare il vino da qualsiasi sedimento... |
| TRAVASO | Dopo la fermentazione alcolica si travasa il vino di base per pulirlo dai suoi sedimenti... |
| TRAZIONE | effetto particolare generato dall'anidride carbonica e dall'alcol che consiste nel tirare e nel trascinare verso i recettori olfattivi i profumi di un vino... |
| TREBBIANO | vitigno a uva bianca da vino coltivato nell'Italia centro-sett a maturazione tardiva presenta grappoli grandi con acini sferici verdastri succosi e dolci... |
| TRIAGE OU TRIE | - Scelta o monda termine indicante l’eliminazione dal grappolo durante la vendemmia degli acini inadatti alla vinificazione perché non maturi attaccati dalla Botrytis o altrimenti da scartare In champagne nelle annate difficili si procede ad un primo passaggio per ... |
| TROCKEN | Questo termine tedesco viene utilizzato per indicare vini secchi adatti ad accompagnare il cibo Traduzione letterale “secco” Contiene al massimo da 4 a 9 grammi per litro di zucchero residuo Più è elevata l’acidità più alto può essere il residuo zuccherino... |
| TROCKENBEERENAUSLESE | Per capire questa lunghissima parola è di aiuto spezzarla trocken/appassiti beeren/acini auslese/raccolti spesso confusi con i Trocken questi vini vengono fatti con acini appassiti ultra-maturi che sono raccolti individualmente Questo è il più alto titolo di Präd... |
| TROCKENBEERENAUSLESE (T.B.A.) | = Vendemmia di acini selezionati secchi Si tratta di una raccolta selezionata effettuata a mano che deve individuare solo gli acini “asciutti” cioè appassiti sulla pianta dovuto al momento avanzato della vendemmia e/o per l’attacco della dalla muffa nobile Botrytis... |
| TRONCO | vino dal finale improvviso incapace di porgere alcuna persistenza difetto grave ricorrente in vini carenti in consistenza... |
| TRUCCATO | vino che presenta un eccesso di odori o sapori legnosi derivati dal rovere di elevazione... |
| UMIFICAZIONE | L'umificazione è l'insieme dei processi demolitivi enzimatici attraverso i quali le sostanze organiche degli organismi vengono trasformate in altri prodotti organici che costituiscono l'humus... |
Software Ricette – ideale per chi ama il vino: include una cantina virtuale con oltre 590 schede tecniche, abbinamenti cibo‑vino, bicchieri consigliati e glossario enologico. Oltre 21.700 ricette consultabili per creare menu perfetti da accompagnare alle tue degustazioni.
Pagine: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Pagina 36
Connessi: 28 |
Visite: 1476 |
© 2026 massimomoretti.it
Contatti | Privacy | Cookie Policy | Termini